Haga de #No desperdiciar alimentos una resolución personal

Cómo evitar el desperdicio de alimentos sin importar las vacaciones

Haga de #No desperdiciar alimentos una resolución personal

Esta festividad, participe para ahorrar alimentos y crear un mundo sin hambre.  

En todo el mundo, las vacaciones significan el regreso de ciertas especialidades: ensalada Olivier para Año Nuevo en Rusia, gachas de frijoles rojos para el solsticio en Corea, Haleem para Ramadán en India y Oriente Medio, pasteles de carne picada para Navidad en Inglaterra, pan Pogača para los ortodoxos. Pascua, pasteles de plátano para el Año Nuevo Lunar en Vietnam. Cualquiera que sea la festividad y en cualquier lugar del mundo en la que se celebre, suele haber un tipo de comida especial que la acompaña.

Haleem es un guiso a base de trigo, carne, lentejas y especies. Generalmente se prepara durante el Ramadán en India y partes de Oriente Medio.


La víspera de Año Nuevo es la fiesta más grande de Rusia y la ensalada Olivier, una mezcla de papas, guisantes, zanahorias y varios otros ingredientes, es el plato más tradicional para servir. 

Las fiestas son un buen momento para celebrar la comida y apreciarla. Sin embargo, en algunas partes del mundo, las vacaciones se han convertido en sinónimo de exceso de comida y desperdicio de alimentos. En 2011, la FAO estimó que * 1/3 de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia. Eso equivale a 1.300 millones de toneladas por año. Y la comida no es lo único que se desperdicia cuando no se consume: también se pierden todos los recursos (como semillas, agua, alimento, etc.), el dinero y la mano de obra necesarios para producirla.  

Mientras celebramos a las personas y las ideas que valoramos, hagamos del ahorro de alimentos una de ellas. 

La comida no es lo único que se desperdicia cuando no se consume. También se pierden todos los recursos, dinero y trabajo necesarios para su fabricación. © Nito / shutterstock.com

Aquí hay seis consejos sobre cómo evitar y reducir el desperdicio de alimentos durante las fiestas:

1-    Sea realista: planifique con anticipación y no prepare comida para 50 personas si solo vienen 5 a cenar.

2-   Congele las sobras o déselo a los invitados: si cocina demasiada comida, anime a los invitados a llevarse un poco a casa. Lo que quede, póngalo rápidamente en el congelador para otro día. En general, los alimentos no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas.

3-   Convierta la comida sobrante en el almuerzo o la cena del día siguiente: hay muchas recetas creativas en Internet para usar las sobras. De hecho, varios platos como guisos, gulash, fattoush y panzanella partieron del deseo de no desperdiciar frutas, verduras o incluso el exceso de pan. Asegúrese de guardar las sobras en el refrigerador y úselo lo antes posible.

4-   Termine las sobras antes de hacer algo nuevo: el instinto de hacer algo diferente para cada comida es bastante común, pero antes de cocinar un plato nuevo, vea si ya tiene algo preparado y aún seguro para comer para terminar primero. Alternativamente, convierta sus sobras viejas en un plato nuevo. Solo recuerde evitar recalentar los alimentos y luego volver a colocarlos en el refrigerador.

5-   Permita que los invitados se sirvan ellos mismos para que puedan elegir tanto o tan poco como quieran - Por muy agradable que sea servir a las personas, un anfitrión podría no calcular con precisión cuánto o qué tan poco alguien quiere comer, y generalmente lado de demasiado. Permitir que los invitados se sirvan ellos mismos significa que pueden elegir la cantidad que les gustaría comer. (Como consejo de desperdicio de alimentos para los invitados: cuando una comida es de autoservicio, ¡no tome más de lo que puede comer!)

6-  Done lo que no usa: si compra latas adicionales, productos secos u otros alimentos no perecederos que puedan ser donados, hay muchas organizaciones benéficas locales que aceptan felizmente estos alimentos. Busque en Internet lugares cercanos que acepten donaciones.

Esta festividad, recuerda que tener suficiente comida es un privilegio. ¡No lo desperdicie!

Fuente: www.fao.org

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