Recetas de Cocina
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Receta de Tiramizú
TIRAMIZU
El Tiramisú es un verdadero manjar al mejor estilo de las recetas italianas.
INGREDIENTES:
Tres huevos, separados
50 gramos de azúcar impalpable
250-300 gramos de queso mascarpone
150 ml- 175ml de café negro fuerte
Cuatro cucharadas (57 ml aprox) de ron oscuro o de Marsala (opcional)
Alrededor de 20 savoiardi (también llamadas plantillas) Los Savoiardi son
unas galletas a base de huevo, harina, azúcar y vainilla muy esponjosos y
ligeros, de forma rectangular
Cacao en polvo
PROCEDIMIENTO:
Coloca las yemas en un recipiente con el azúcar. Bate
con una batidora hasta que esté cremosa. Bate el mascarpone en otro bol.
Gradualmente ve agregando las yemas de huevo batidas.
Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego mezcla con
el mascarpone. Coloca el café y el ron (o la bebida que hayas elegido) en el
fondo de un plato llano.
Sumerge los savoiardi en la bebida. Ten en cuenta que no los debes dejar
demasiado tiempo para evitar que se desintegren.
A continuación, coloca algunos savoiardi empapados en una bandeja o en
platos individuales. Coloca un poco de mezcla de mascarpone en la parte
superior. Luego agrega otra capa de savoiardi y más mascarpone. Esparce
sobre la superficie el cacao en polvo.
Tapa y lleva a la nevera durante por lo menos 2 horas.
Pronto para servir.
RECETA: TIRAMIZU
