BIZCOCHUELO

 

En la preparación del Bizcochuelo es importante el intenso batido y un fuego moderado en la cocción.

 

INGREDIENTES:

Seis huevos
1 taza de azúcar o 200 gramos
2 cucharadas chicas de polvo de hornear
Una taza y media de harina 0000 o 200 gramos
Sal
1 cucharada chica de esencia de vainilla
 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Con batidora eléctrica batir durante 15 minutos los huevos junto con el azúcar.

Retirar de la batidora e incorporarle la esencia de vainilla.

Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear.

Incorporar suavemente y en forma envolvente a la preparación anterior.

Enmantecar y enharinar un molde con tubo central, o la forma que prefieras.

Verter la preparación y llevar a horno moderado (previamente calentado a 170 grados).

Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez cocido el bizcochuelo, los bordes se contraen un poco y la superficie está algo dorada.

 

Es preferible demorar más y que el bizcochuelo eleve bien y quede esponjoso.

Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.

 

A partir de la masa básica si puede servir solo o abrir en rodajas y rellenar con dulce de leche u otro.

 

RECETA: BIZCOCHUELO