VERDURAS HERVIDAS

 

El Hervido de Verduras es una cocción que se remonta a los tiempos de los primeros pueblos agricultores. Un plato sano y nutritivo con algunos tips que le dan un toque especial.

 

INGREDIENTES:

 

Puedes completar esta cocción con las verduras que más te gusten e integrarlas en la elaboración.

 

Papas (patatas para España) cantidad según se requiera
Chauchas o Judías verdes (idem)
Zanahorias (idem)
Cebollas (idem)

Pulpa o Jugo de tomate

Pimienta blanca molida
Aceite de oliva

Un morrón rojo

Un tomate

Tres dientes de ajo
Sal
 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Cortamos las verduras cuidando que las papas (patatas) estén enteras y la zanahoria en trozos pequeños. Esto emparejará la cocción.

 

En una cacerola grande (el tamaño dependerá de cuantos ingredientes se cocinarán que también estará relacionado con la cantidad de comensales), agregamos agua primero hasta la mitad e integramos todas las verduras que deseemos, incluyendo los dientes de ajo y el morrón rojo en trozos. Cuando todas las verduras estén dentro completamos el agua hasta que sobrepase por un par de centímetros los ingredientes.

 

Integramos media taza de jugo de tomate, un poco de sal y una pizca de pimienta blanca a la cocción.

 

Arriba de todo (flotando) colocamos el tomate cortado a la mitad (sin cabo naturalmente).

 

Comenzaremos con fuego de mediano a fuerte cuidando el momento en que llegue el hervor. En ese momento bajamos bien el fuego hasta que solo observemos en la superficie del agua apenas un burbujeo. Así lo cocinaremos hasta que la zanahoria este al "dente". En ese momento todo estará pronto.

 

Modos de presentar:

 

1) Podemos servirlo en una cazuela o plato hondo para servir el caldo también junto con las verduras.

 

2) Podemos servir las verduras sin caldo y rociarlas con un poco de aceite de oliva y si te agrada el vinagre también agregarle un poco.

 

Esta receta puede servirse sola o como acompañamiento de carnes, pescado o pollo.

 

 

RECETA: VERDURAS HERVIDAS