PESCADO AL HORNO CON PURE

 

Pescado al Horno con Puré, el que más le guste, fácil, rico, con infinidad de acompañamientos, en solo 60 minutos.

 

INGREDIENTES:

 

4 porciones pescado

1tomate grande

1zapallo zucchini
1cebolla grande
1zanahoria
 

Para el Puré:

8 papas medianas

Leche

1huevo
Mantequilla
Condimentos a gusto

 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Cortar las verduras en juliana poner en una placa para horno.

Condimentar el pescado con orégano, ajo, adobo, pimienta, limón una hojita de laurel y sal.

Colocamos el pescado sobre las verduras y llevamos al horno precalentado a temperatura media por 30 o 40 min. Ir observando ya que el tiempo depende mucho de pescado seleccionado y el tamaño del mismo.

 

Para hacer el puré es preferible cocinar las papas con piel y sin cortar, de esta forma absorbe menos agua y pierde menos almidón, así se convierte en un puré suave y no aguado.

Para pelar se le puede hacer un corte fino en la piel que permitirá retirarla rápidamente, esto es fundamental para que al pisarla este todavía muy caliente.

La mantequilla cortada en trocitos y fría para que conserve su sabor, en lugar de mantequilla también se puede utilizar aceite de oliva, la pimienta se puede suplantar con nuez moscada, es muy importante que la leche esté caliente, para un puré más esponjoso puede añadirle una clara de huevo batida a punto de nieve.

Hacer el puré como de costumbre

 

RECETA: PESCADO AL HORNO