RAVIOLES CASEROS DE VERDURA

 

Crear pasta casera es una experiencia magnifica y gratificante.

 

INGREDIENTES:

 

Medio kilo de harina
2 huevos
Verdura cocida y picada (espinaca, acelga etc.).

3 cucharadas de aceite
Sal
4 o 5 dientes de ajo picados
Orégano
 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Colocar la harina sobre la mesa, realizar un hoyo en el centro y añadir los huevos, la sal y seis cucharadas de agua tibia aprox.. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y que no sea pegajosa.

Dividir en dos partes y dejar reposar durante 20 minutos.

Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes y removiendo bien para que quede una pasta suave.

Estira cada una de las porciones de masa por separado, hasta que quede bien fina. Coloca una sobre un papel enharinado y extiende el relleno encima.

 

Ahora tapa con la otra masa, marca los cuadraditos de los ravioles y oprime bien los bordes, para que queden bien sellados y con poco aire en su interior.

Corta los bordes sobrantes de cada uno de los ravioles con un cuchillo afilado o un cortapastas, para que no sobre demasiada pasta.

Por último, cocina en abundante agua hirviendo con sal. Escurre y sirve caliente con tu salsa preferida.

 

RECETA: RAVIOLES CASEROS DE VERDURAS