TERNERA EL JEREZ

 

Siendo una carne de ternera bastante magra esta preparación es muy interesante.

 

INGREDIENTES:

 

Carne de ternera cortada en rodajas
Manteca
Cuatro cucharadas de crema de leche
Tres cucharadas de pasta de tomate

Una cucharadita de mostaza
Cebolla rallada
Dos cucharadas de harina
Tres tazas de leche caliente
Una copa de jerez
Sal

Pimienta
 

 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Esta preparación se puede hacer en una sartén alta o en una olla o cacerola de base ancha.

 

Primero derretimos la mantequilla, sofreímos la cebolla y agregamos la mostaza.

Luego añadimos la harina poco a poco, revolviendo constantemente.

 

Ahora incorporamos la leche y continuamos revolviendo hasta lograr que este espesa.

Por otro lado, en otro recipiente mezclamos la pasta de tomate, la crema de leche, el jerez, la sal y la pimienta.

Agregamos la salsa a la mezcla, colocamos la ternera y dejamos cociendo por 10 minutos a fuego lento cuidando que no hierva demasiado.

Servir no bien esté pronto.

 

RECETA: TERNERA EL JEREZ