Conejo a la Cazadora

 

El Conejo a la Cazadora es un plato tradicional ideal para el invierno.

 

INGREDIENTES:

 

Un conejo
2 tomates
200 gramos cebolla
1 cucharada aceite de oliva

100 gramos champiñones
100 gramos tocino fresco
Una taza vino blanco seco
Caldo de ave
1 cucharada chica de pimentón dulce
Salsa española
Sal
Pimienta negra
 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Comenzamos esta receta troceando el conejo.

 

Salpimentamos el conejo y lo doramos en una cazuela, con un poco de aceite.

Cuando el conejo esté bien dorado por fuera, lo reservamos.

 

Retiramos el jugo que haya soltado. Bajamos el fuego y rehogamos, en la misma cazuela, el tocino y finalmente añadimos los champiñones. El tocino soltará su grasa y hará que se rehoguen mejor todos los champiñones.

Cuando estén bien rehogados, añadimos el conejo a la cazuela, junto con el vino. Dejaremos que el vino reduzca.

En una cazuela aparte rehogamos la cebolla picada. Cuando esté transparente, le añadimos el tomate rallado previamente. Junto con el pimentón dulce, para dar más color al sofrito.

 

Añadimos el sofrito al conejo, cuando el vino haya reducido.

Cubrimos el conejo con el caldo de ave y la salsa española, subimos el fuego, y dejamos que el conejo termine de hacerse a fuego lento.

 

Tiempo de cocción aproximado 40 minutos.

Adelante!!

 

 

 

 

RECETA: CONEJO A LA CAZADORA