POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

 

La carne de pollo tiene un gran número de propiedades nutricionales, es una carne económica, sus fibras son suaves a la mordida y fáciles de digerir, con  esta salsa queda muy rico, podemos acompañar con escarola, rúcula, espinaca tierna, mezcla de lechugas. En el centro del plato colocamos una ración de pollo regado de la salsa de almendras. El tiempo total aproximado de elaboración 60 minutos, esto rinde para 4 personas.

 

INGREDIENTES:

 

1 pollo.
2 cdas de tomate triturado
3 cdas de almendras trituradas
1/2 pastilla de caldo de pollo
3/4 vaso de agua
1/2 vaso de vino tinto
sal
aceite de oliva



 

 

 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Trozamos el pollo en partes medianas, más bien pequeñas (no grandes).

 

Freímos el pollo unos 10 minutos hasta que quede bien dorado.

 

Agregamos las 2 cucharadas de tomate triturado, sal y media pastilla de caldo desmenuzada, cocinamos durante unos 5 minutos.

 

Luego añadimos el vino tinto y dejamos reducir para que se evapore el alcohol.

Se vierten los 3/4 de vaso agua, tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos.

Al finalizar agregamos las almendras trituradas, mezclamos y cocinamos durante 5 minutos más.


 

 

RECETA: POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS