PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

 

Esta receta nos enseña una manera de preparar el pollo menos tradicional que asarlo en el horno o parrilla que resulta una variante simple y sana.

 

INGREDIENTES:

 

200 Gramos de Pechuga de pollo
Relleno a gusto
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 Chorro de Aceite de girasol

 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Antes de realizar la pechuga de pollo rellena debemos preparar el pollo abriendo la pechuga para que quede una lámina de 10 o 15 centímetros de diámetro. Luego de abierta (si se desea) para darle forma se puede poner un nylon encima de la pechuga y golpearla suavemente con un mazo/martillo de madera hasta que tome la forma deseada.

 

En este momento debemos prepara el relleno que puede ser muy variado y eso se lo dejamos a la imaginación del lector (morrón, cebolla y ajo salteado) o (calabacín salteado) (queso mozzarella con otros ingredientes) etc.

A continuación, abrir la pechuga, agregar sal y pimienta (moderadamente). Agregar el relleno elegido en el centro de la pechuga y cerrar. Asegurar con palillos de madera muy bien para que el relleno no se salga durante la cocción.
 

Sellar la pechuga rellena en una sartén con aceite hasta que esté dorada por todo los lados.

 

Después bajar el fuego podemos taparla para que se termine de cocinar girándola de vez en cuando para una cocción pareja (25 minutos aprox.). También podemos agregar algún caldo que la cubra hasta la mitad y (siempre a fuego lento, tapada y girándola) cocinar de esa manera.

Finalmente retirar los palillos y servir. El acompañamiento ideal es una ensalada a gusto.

 

RECETA: PECHUGA DE POLLO RELLENA