ENSALADA TIBIA DE POLLO CON QUESO Y NUECES

 

Preparar la vinagreta con tiempo para que vayan macerándose las pasas. Este plato es fácil y liviano. Tiempo de elaboración 30 minutos, para 6 personas. El vinagre balsámico de Módena es de origen italiano se obtiene a partir de una mezcla de vinos, en la que intervienen vinos tintos y vinos blancos,  de sabor fuerte y ligeramente dulce, (podemos utilizar el vinagre que más nos guste, igualmente el queso de cabra lo podemos sustituir por otro).

 

INGREDIENTES:

 

½ kg de pechuga de pollo
Pimienta

Aceite de oliva
100 g de nueces peladas
100 g de queso de cabra tierno cortado en dados
2 Lechugas
sal

 

Para el aderezo:
 

50 ml vinagre de Módena
1 cucharada sopera de pasas de uvas
150 ml de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta



 

 

 

 

 

PROCEDIMIENTO:

 

Salpimentar el pollo y pasarlo por la plancha con un poco de aceite.

Lavar la  lechuga, escurrir y cortar en trozos pequeños. Podemos utilizar  también espinacas tiernas o mezcla de lechugas.

Colocar en cada plato las hojas de lechugas con unos cuantos dados de queso de cabra, el pollo, bien trozado y caliente con las nueces.

 

Aderezar con la vinagreta y servirlo inmediatamente.






 

 

RECETA: ENSALADA TIBIA DE POLLO