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Adsense CAFETERIAS EN MONTEVIDEO. Como muchas ciudades con tradición, Montevideo conoció en varias décadas del siglo pasado los "Cafés" o "Café" o "Cafeterias" que llenaron los días, de una pujante Montevideo, de tertulias en las tardes, sobremesas, noches y reuniones alrededor de la taza de café. Varios fueron las cafeterias famosas, El Tupinamba, El Sorocabana que fue finalmente el último sobreviviente de una época de oro en la cual las grandes cafeterias eran un símbolo de de la ciudad.
Cafeterias, definición de Wikipedia La tradición del café como lugar de reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no sólo un sitio para consumir, es representativo de algunas ciudades del mundo. A esa tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como París, Viena, Londres, donde con la excusa del café se pasa el tiempo, mientras que en países consumidores de café como Italia el tiempo destinado al sitio es mínimo. En algunos países se le llama cafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja, para pasar a una barra de menús para ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros de trabajo y escuelas.
En lugares como Estados Unidos, una
cafetería no enfatiza bebidas alcohólicas; típicamente, ni siquiera ofrece
bebidas alcohólicas, en lugar se enfoca específicamente en el café, té o
chocolate con leche. Otras comidas pueden variar entre pan, caldo,
sándwiches, y postres que complementan su comercio. En los Estados Unidos,
cafeterias tradicionalmente no ofrece bebidas alcohólicas ni café en los de
escuela de enseñanza primaria y middle school. Esto es porque cafeterias
Americanos tradicionalmente son vestíbulos comedores.
Historia de las Cafeterias. Las primeras cafeterias comenzaron a abrir en Estambul en la década de 1550, cuyo número rápidamente creció. Dichos establecimientos eran puntos de encuentro para los turcos quienes se reunían a discutir temas de hombres y de esta manera poder escapar de la vida cotidiana. Si bien los sultanes intentaron en muchas ocasiones prohibir las cafeterias, no lograron obtener resultados positivos, puesto que eso hubiese perjudicado el alto impuesto que obtenía del comercio del café en Europa y los territorios del Imperio otomano. Pronto la costumbre de las cafeterias exclusivamente para turcos se extendió por los territorios de los balcanes ocupados por ellos, y se presume que el concepto entró a la Europa cristiana a través del Reino de Hungría, puesto que éste fungía constantemente de mediador entre el Sacro Imperio Romano Germánico y el Imperio otomano.1 Entre una de las primeras cafeterias europeas establecidas en base a las turcas fue en 1624, en Venecia, conocida como La Bottega del Caffé. Posteriormente el concepto se extendió ampliamente por Europa y en 1652 fue instalada en París la primera de las posteriormente famosas cafeterias parisinas con el nombre de Café Procope, frecuentada por hombres ilustres como Voltaire, Diderot, Rousseau y Benjamín Franklin entre otros. En 1692 se abre la primera cafetería en la ciudad de Londres. Luego ocurriría lo mismo en Berlín, en Viena y Budapest. Las cafeterias se convirtieron en lugares de reunión de filósofos e intelectuales, donde se discutía y se intercambiaban ideas. El carácter de las cafeterias como lugar de contacto humano y de conversación se mantiene hasta nuestros días. En España, a finales del siglo XIX y principios del XX, también los intelectuales comenzaron a reunirse en cafeterias, algunas de las cuales a día de hoy son auténticas instituciones: Café Gijón (Madrid, 1888), Café Novelty (Salamanca, 1905) o el Café de Fornos (Madrid, 1907) entre otros. Empresas internacionales como Starbucks han popularizado el concepto y cultura del café instalando unas 5.000 cafeterias en todo el mundo, inspirados en las cafeterias más bellas del mundo donde se encuentran en la ciudad de la luz "París " las más antiguas y famosas . - volver -
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